МОЗГ

Междисциплинарный семинар Руководитель семинара — К.В. Анохин

Рубрики

Семинары




Дун Дин — один из самых известных улунов с Тайваня



Главная » Разное » Дун Дин - один из самых известных улунов с Тайваня

Апрель 4, 2014

39gj41 300x300 Дун Дин   один из самых известных улунов с ТайваняДун Дин улун или "Улун с Морозного пика" - лучший вариант для первого знакомства с улунами. Его насыщенный вкус с карамельной ноткой навсегда остается в памяти.

Немного истории

Дун Дин улун по праву называют одним из известнейших улунов из Тайваня. Его окультуривание произошло около двух веков назад, сегодня его выращивают в районе Наньтоу на высоте около 0,75 км. Как и другие тайваньские горные улуны, Дун Дин отличается терпкостью, горечью и ярким насыщенным вкусом с легким карамельным ароматом и печеной ноткой. Ему присваивают способность усиливать вкусовые ощущения, поэтому рекомендуют пить перед едой.

Производство

Для изготовления Дун Дина используют одну почку и два молодых верхних листочка, которые плотно скручивают и подвергают частичной ферментации, приблизительно на 50%.

Таким образом, края каждого листочка насыщаются ферментами, а середина оставляет свой свежих травянистый аромат. Далее листочки достаточно глубоко обжаривают и уже после этого отправляют на фасовку.

В зависимости от высоты, на которой произрастает Дун Дин, его можно отнести к Сливе, Сосне или Орхидее. Каждый из этих подвидов несколько отличается от других оттенками запаха и насыщенностью вкуса.

Легенда

С появлением Дун Дин улуна, так же как и с любым чаем, китайцы связывают свою легенду. Она говорит о жителе Тайваня Лине Фенчи, который больше всего на свете мечтал стать чиновником. Он был беден и не имел средств для оплаты экзамена, однако его добрый сосед и друг одолжил ему нужную сумму, с которой Лин Фенчи отправился в Фуцзянь.

На материке он встретил старого знакомого и остановился на время у него. Лин Фенчи много работал и хорошо занимался, благодаря чему сдал экзамен, а когда собирался домой, друг подарил ему три дюжины чайных кустов.

Вернувшись домой, благодарный Лин подарил соседу треть своего подарка. Эти 3 дюжины кустов стали первыми из сорта Дун Дин.

Как и когда пьют чай Дун Дин улун

Традиционно китайцы не привязывают Дун Дин к какому-либо времени суток, его можно пить и утром, и вечером. Его темный янтарный настой повышает настроение и улучшает самочувствие, очищает весь организм. Дун Дин улун рекомендуют употреблять при насыщенном рабочем графике, хронической усталости, ИБС и сосудистой дистонии.